關稅: 焦慮,關稅戰下這個行業正在悄悄漲價

2025-04-29 | 來源: 旅界 | 轉到微信 | 有1人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

吃牛排時，我聽到了酒店供應鏈的斷裂聲。

01

四月底的北京，春意尚濃，朋友約我去國貿一家五星酒店扒房吃飯。

餐廳依舊是熟悉的樣子，木質桌椅，空氣裡飄著微微的烤肉香，點上一份招牌肉眼牛排幾乎成了聚會慣例。

直到服務員把菜單遞來，我隨手一翻，才察覺出些許不同：這漲價了啊。

菜單上原本的位置，被一塊白色貼紙遮住了，新的價格，用粗黑字體打印得整整齊齊，寫著420元，透過翹起的一角，隱約還能看到下面那個熟悉的老價格，三百多塊。

朋友也看見了，皺著眉低聲說了句：“改得可真快。”

我盯著那塊白色標簽，心裡也有點犯嘀咕，這家店，我們太熟了，這兩年幾乎就沒怎麼漲過價。

一塊簡單的貼紙，把過往記憶一刀切斷，變得陌生又無可奈何。

我們叫來服務員，順口問了句：“怎麼最近價格調整了？”

沒過多久，一位穿著白色廚師服、戴高高廚師帽的大叔走了過來，是主廚，也是老朋友，熟面孔，眼角眉梢都有點不好意思。

他壓低聲音，像是怕驚動了誰似的解釋：“這陣子進口牛肉進價漲得特別厲害，澳洲的，美國的，都漲了，每周都在漲。”

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主廚似乎怕我們不信，他強調也不只是他們，整個北京做酒店餐飲的，只要用進口食材的，基本都在漲，或者正在准備漲，“咱們也反復商量了很久，只敢取個中間價，漲得太狠，怕客人都流失，不漲，又扛不住......”

他小心翼翼地說，“現在這行情，大家都是謹慎過日子嘛。”然後，這老兄拍了拍菜單，苦笑著回廚房去了。

桌上牛排香氣越來越濃，餐廳裡人聲也漸漸熱鬧起來，可一頓飯下來，除了肉香，我仿佛聞到了一絲沉甸甸的焦灼感，好像一個很大的變化正從餐桌間悄悄蔓延開來。

02

吃完這頓飯，我也開始留意起其他酒店的變化。

近期漲價的確實不只是這一家扒房，北京酒店的自助餐廳、法餐廳、酒廊都在默默調整菜單，價格一條條地往上爬。

酒店餐飲變貴背後也似乎有一張無形的大網：

表面上，是牛肉貴了、豬肉少了，實際上，是全球供應鏈的骨折聲，傳到了每一張賬單上。

變貴的原因很簡單，關稅戰下，進口牛肉、豬肉、大豆供應量開始驟減，食物原材料漲了。

前幾天，有一條熱搜#中國取消1.2萬噸美國豬肉訂單#，較前一周大幅減少72%，下面是一片叫好聲。